Esta obra foi elaborada com o intuito de proporcionar uma fonte de conhecimento completa e atualizada sobre técnicas de avaliação da qualidade da carcaça e da carne ovina. Com base em estudos científicos e experiências práticas de renomados profissionais da área, o conteúdo deste e-book visa oferecer um embasamento teórico sólido, aliado a dicas valiosas já testadas, para otimizar a produção de ovinos e garantir ao consumidor final uma carne de alta qualidade e padrão satisfatório. ​